Tartelettes Tapenade magret séché Apéro Gourmand

Magret séché roulé Terroir Aveyronnais

      Ingredients

•   1 Rouleau de pâte brisée
•   1 Bocal d'olives noires (à la grecques seront meilleures que les       ( lisses)
•   2 Filets d'anchois au sel ou à l'huile
•   2-3 tomates confites (meilleures que les séchées)
•   une pincée de thym frais
•   1 pincée de piment d’Espelette
•    Huile d'olive
•    16 tranches de magret séché terroir aveyronnais
•     Peluches de Persil plat pour la déco

         Instructions

• 
  1- Préparation des tartelettes : - Préchauffer le Four à 210°c. -
•  Beurre légèrement vos moules silicones à tartelettes. -
•  Découper les disques à l'aide d'une petite tasse à café et les placer
•  dans les emplacements des moules. A l'aide d'une fourchette piquer puiser fois. 
• - Recouvrir de pépier sulfurisé puis des légumes secs dans chaque tartelette.
•  Déposer ensuite une plaque sur le moule pour faire un poids afin d'éviter que
•  les tartelettes ne gonflent. Enfourner et cuire 10 à 12 minutes.
•  2- Préparation de la Tapenade : - Mixer les olives noires dénoyautées avec les
•  tomates confites, les filets d'anchois rincées. Piment d'Espelette (une pincée)
• , le thym frais.
•  - Ajouter l'huile d'olive jusqu'à obtention d'e la consistance désirée soit pommade
•  soit un peu de morceaux (je préfère personnellement). Réserver au réfrigérateur. 
• 3- Dressage : - Déposer dans les tartelettes un peu de tapenade puis ajouter les
•  tranches de magrets fumés que vous aurez couper en deux presque jusqu'à la fin
•  dans la longueur (enlever aussi le gras). Cela vous permettra de les disposer plus
•  joliment.
•  Une peluche de persil plat au centre . Bon Appétit !