Rhum Arrangé Cannelle orange apéro gourmand

Pour une bouteille d'1 litre

75 cl de rhum agricole à 50° ou 55°

1 gousse de vanille 

1 bâton de cannelle

1 orange non traitée ( bio si possible )

100 g de sucre roux

20 cl d'eau de source 


Dans une casserole, versez 100 g de sucre roux de canne à sucre et 20 cl d'eau de source. 

Portez à ébullition et maintenir une petite ébullition sous couvercle pendant 15 min.

 Éteindre le feu. Ajoutez la gousse de vanille et le bâton de cannelle dans le sirop léger obtenu. Couvrir et laissez complètement refroidir.

Le rhum et le sirop ainsi préparés doivent être à température ambiante au moment du mélange afin de ne pas donner un aspect trouble à la préparation!


Lavez l'orange. 

Avec un économe, zestez précautionneusement l'orange en serpentin en prenant le moins de peau blanche possible.

Dans la bouteille soigneusement nettoyée, versez le sirop de sucre; ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille . 
Remplissez la bouteille de moitié avec le rhum et ajoutez le serpentin de zeste. Pour faciliter cette étape, enroulez-le en partie sur lui-même si votre goulot est assez large; sinon, procédez délicatement pour éviter de casser le serpentin.

Remplir enfin le reste de la bouteille .

Remuez doucement la bouteille de bas en haut pour que le zeste se déploie correctement.

Réservez au moins 3 semaines en remuant de temps en temps,  avant de déguster en apéro ou en digestif.
( Sur les photos, le rhum a été préparé il y a un mois )